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[요리·음식] 보약이 되는 봄나물요리 열전 보약이 되는 봄나물 열전 *대표 봄나물의 종류대표적인 봄나물로는 냉이, 달래, 쑥, 민들레,유채나물, 씀바귀,미나리 , 두릅 봄동, 각종 산나물 등을 들 수가 있습니다. <달래전>주재료: 달래 200g, 우리통밀가루 2컵, 부재료: 홍고추2개, 달걀 1개, 물 2컵, 소금약간초간장: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루,잣가루, 께소금 약간 1, 달래는 잘 다듬어 씻어서 3등분, 머리는 칼등으로 약간 누른다 2, 밀가루, 물 달걀, 소금 넣고 반죽하고3, 1과 2를 섞어서 팬에서 노릇노릇 부친다.초간장을 곁들여 낸다<버섯두릅전>주재료: 두릅 5개부재료: 우리통밀가루 1컵,느타리버섯 1줌, 달걀1개, 소금, 기타: 포도씨유1, 두릅은 두꺼운 것은 길이로 2~3등분 하여 쪼갠다2, 버섯도 몇 가닥으로 찢는다.3, 통밀가루에 달걀과 소금,물을 넣고 저어서 부침가루를 만든다.4,팬에 기름을 두르고 노릇노릇 지져내어 먹기좋게 썰어 접시에 담아낸다.<두릅샐러드>땅두릅(두릅) 1줌, 칵테일새우6개, 빨간파프리카 1/4개 잣소스: 잣2큰술,깨소금1작은술,육수2큰술,참기름1작은술, 소금,화이트후추 1, 팔팔 끓는 물에 소금넣고 두릅을 데쳐 찬물에 헹궈서 겉껍질을 다듬어 내고 먹기좋게 손질한다. 너무 두꺼운것은 반으로 자른다.2, 새우도 꼬리 부분을 다듬어 끓는 물에 술을 넣고 데친다.3, 잣은 고깔을 때고 도마 위에 키친타올을 도톰하게 깔고 그 위에 넣어서 칼로 자근자근 다져 곱게 가루낸다. -나머지 재료 섞어서 소스를 만든다4,,파프리카는 적당히 채 썬다.5, 소스에 모든 재료를 살살 버무려서 접시에 담는다.* 잣소스 만들기**잣가루와 깨소금,참기름을 젓다가 육수를 섞어 다시 뽀얗게 저은 후 소금과 흰 후추가루를 넣어 간을 맞춥니다.육수는 멸치,다시마 버섯물을 사용하셔도 됩니다. <감자쑥국>감자를 얄폿 얄폿 썰어 넣고 향긋하게 국을 끓여 먹으면 하루가 다 향긋합니다. 지방마다 개인마다 쑥국 끓이는 방법도 각각이라서 무와 조개류를 넣기도 한다는데 저는 감자와 들깨가루, 콩가루를 함께 넣어서 끓여요. 주재료: 쑥 두 줌100g , 감자 작은것 1개 부재료:된장 1큰술, 콩가루, 들깨가루 1큰술씩, 감자 작은것 1개 멸치다시마물: 국물용멸치 6개, 다시마 1조각 1, 냄비에 물을 붓고 멸치다시마 육수를 냅니다.2, 쑥은 잘 다듬어 씻어 건지고 물기가 약간 남아있을 때 콩가루에 살살 버무려둬요. 들깨가루도 좋아요3, 감자 작은 것 하나 납작 썰기를 합니다.4, 1의 물에 된장을 연하게 풀고 끓으면 감자를 넣어요.5, 감자가 익으면 2의 버무린 쑥을 살그머니 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끕니다. 6, 간은 먹어보아 싱거우면 집간장과 소금으로 간을 합니다. <두부쑥전>주재료: 쑥 넉넉히 한줌, 두부 100g 부재료: 녹차밀가루 1컵, 계란1개, 당근 조금, 소금 조금, 포도씨유 (그외 피망, 풋고추, 파프리카, 양파 등도 좋아요) 1, 쑥은 티를 골라내고 잘 씻어서 잘게 다지듯이 썹니다, 당근도 잘게 다지듯이 썹니다2, 두부는 도마 위에서 칼등으로 밀듯이 곱게 으깨요3, 볼에 녹차밀가루와 계란을 섞어 소금을 넣고 물을 조금씩 섞어가면서 되직하게 반죽을 합니다. (너무 무르지 않게)4, 팬에 포도씨유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 노릇노릇 먹기 좋게 익힙니다. <명이나물무침>밋밋한 명이나물에 청국장가루를 넣어 영양을 더해줬어요주재료: 명이나물 2팩, 느타리버섯 1줌양념: 초고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금, 청국장가루 1작은술1, 명이나물은 잘 씻어 건져요2, 분량의 양념장을 만듭니다.3, 조물조물 버무려요 <봄나물홍어초무침>홍어1팩, 봄나물모둠(유채,돌나물,배, 봄동,실파,혹은 봄부추,양념: 초고추장 듬뿍 2큰술,참기름1, 나물은 씻어 체에 받쳐 물기를 빼고2, 초고추장에 살살 버무린다. <민들레나물무침 >이른 봄 민들레를 캐다가 살짝 데치고 나물로 드셔보세요. 쌉싸롬 하니 입맛을 돋궈 줍니다,새콤달콤하게 무쳐서 삼겹살 구워 먹을 때 함께 쌈 싸 드셔도 되고 갖은된장양념에 무쳐 드시기 바랍니다. 주재료: 민들레 400g, 부재료: 양념된장1큰술 ,참기름 1큰술, 깨소금 1큰술,1, 민들레는 뿌리를 제거하고 잘 씻어서 건집니다.2,팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐요3,미리 만들어둔 양념된장 1큰술, 참기름. 깨소금을 넉넉히 넣어서 조물조물 무칩니다.4,꼭꼭 눌러가며 양념이 잘 스며들도록 고루고루 무쳐줍니다. <봄나물겉절이>모둠 봄나물 한접시 넉넉히 무쳐 드시면 이게 바로 보약~~주재료: 봄동, 유채, 돌나물,냉이,약간씩양념:소금,참기름,깨소금,고춧가루,배즙 적당량씩1, 각종 봄나물을 잘 씻어 건지고2, 양념에 상큼하게 버무린다.3, 마늘은 이때 넣지 않는다. <유채나물>주재료: 유채 2줌양념: 들기름, 소금, 국간장,깨소금1, 유채나물은 씻어 소쿠리에 건지고2, 위 양념에 조물조물 버무린다<주꾸미돌나물샐러드>나른한 봄 기력이 떨어진 몸에 활력을 불어넣어 주는 간편한 샐러드입니다주재료:주꾸미 2~3마리, 돌나물 2줌부재료: 미니파프리카 2개,(노랑,황색),깨소금 1큰술 드레싱: 초고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술,적포도주1큰술, 1, 돌나물은 다듬어 찬물에 씻어 건진다2, 주꾸미는 소금으로 문질러 씻은 다음 끓는 물에 청주1큰술을 넣고 데쳐내어 한 입 크기로 썬다3, 파프리카는 동글동글 썬다 (취향에 맞게 )4, 접시에 돌나물을 깔고 그 위에 주꾸미를 올리고 파프리카도 보기 좋게 빙 돌려 담는다5, 먹기 직전에 드레싱을 깨소금과 드레싱을 얹어낸다. <돌나물한방물김치>춘곤증이여 안녕~~맹물대신 감잎차를 우려낸 한방물김치를 소개합니다.주재료: 돌나물 1팩, 대추10알, 청경채1팩, 구기자 1컵, 국화(감국) 1/2컵, 무 약간 김치물 우려내기: 옥로(감잎차) 1컵, 물 (패트병으로 1~2통)찹쌀풀 1컵, (찹쌀가루 + 물)=끓여 식혀서기타:소금,1,재료준비에 앞서 감잎차를 우려내야 하는데 큰 그릇에 물을 담아 감잎을 넣어 우려내고 ,또 2번을 더 우려낸다. -걸러내어 식힌다.구기자를 함께 넣어 우려내면 더욱 좋습니다.2,청경채는 2cm로 썰어서 연한 소금물에 살짝만 절여서 씻어 건진다.3,돌나물은 씻고 찬물에 잠시 담갔다가 건진다.무는 곱게 채 썬다.4, 대추는 솔을 이용 깨끗하게 하나하나 씻은 다음 씨를 도려내어 적당히 썬다.5, 구기자는 물에 두어 번 씻어 건진다. 국화도 함께 꺼내둔다.6, 찹쌀풀을 끓여서 식힌 다음 물김치물과 합해서 소금으로 간을 살짝 한다. -
[자유·수다] 보약이 되는 봄나물요리 열전 보약이 되는 봄나물요리 열전 *대표 봄나물의 종류대표적인 봄나물로는 냉이, 달래, 쑥, 민들레,유채나물, 씀바귀,미나리 , 두릅 봄동, 각종 산나물 등을 들 수가 있습니다. <달래전>주재료: 달래 200g, 우리통밀가루 2컵, 부재료: 홍고추2개, 달걀 1개, 물 2컵, 소금약간초간장: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루,잣가루, 께소금 약간 1, 달래는 잘 다듬어 씻어서 3등분, 머리는 칼등으로 약간 누른다 2, 밀가루, 물 달걀, 소금 넣고 반죽하고3, 1과 2를 섞어서 팬에서 노릇노릇 부친다.초간장을 곁들여 낸다<버섯두릅전>주재료: 두릅 5개부재료: 우리통밀가루 1컵,느타리버섯 1줌, 달걀1개, 소금, 기타: 포도씨유1, 두릅은 두꺼운 것은 길이로 2~3등분 하여 쪼갠다2, 버섯도 몇 가닥으로 찢는다.3, 통밀가루에 달걀과 소금,물을 넣고 저어서 부침가루를 만든다.4,팬에 기름을 두르고 노릇노릇 지져내어 먹기좋게 썰어 접시에 담아낸다.<두릅샐러드>땅두릅(두릅) 1줌, 칵테일새우6개, 빨간파프리카 1/4개 잣소스: 잣2큰술,깨소금1작은술,육수2큰술,참기름1작은술, 소금,화이트후추 1, 팔팔 끓는 물에 소금넣고 두릅을 데쳐 찬물에 헹궈서 겉껍질을 다듬어 내고 먹기좋게 손질한다. 너무 두꺼운것은 반으로 자른다.2, 새우도 꼬리 부분을 다듬어 끓는 물에 술을 넣고 데친다.3, 잣은 고깔을 때고 도마 위에 키친타올을 도톰하게 깔고 그 위에 넣어서 칼로 자근자근 다져 곱게 가루낸다. -나머지 재료 섞어서 소스를 만든다4,,파프리카는 적당히 채 썬다.5, 소스에 모든 재료를 살살 버무려서 접시에 담는다.* 잣소스 만들기**잣가루와 깨소금,참기름을 젓다가 육수를 섞어 다시 뽀얗게 저은 후 소금과 흰 후추가루를 넣어 간을 맞춥니다.육수는 멸치,다시마 버섯물을 사용하셔도 됩니다. <감자쑥국>감자를 얄폿 얄폿 썰어 넣고 향긋하게 국을 끓여 먹으면 하루가 다 향긋합니다. 지방마다 개인마다 쑥국 끓이는 방법도 각각이라서 무와 조개류를 넣기도 한다는데 저는 감자와 들깨가루, 콩가루를 함께 넣어서 끓여요. 주재료: 쑥 두 줌100g , 감자 작은것 1개 부재료:된장 1큰술, 콩가루, 들깨가루 1큰술씩, 감자 작은것 1개 멸치다시마물: 국물용멸치 6개, 다시마 1조각 1, 냄비에 물을 붓고 멸치다시마 육수를 냅니다.2, 쑥은 잘 다듬어 씻어 건지고 물기가 약간 남아있을 때 콩가루에 살살 버무려둬요. 들깨가루도 좋아요3, 감자 작은 것 하나 납작 썰기를 합니다.4, 1의 물에 된장을 연하게 풀고 끓으면 감자를 넣어요.5, 감자가 익으면 2의 버무린 쑥을 살그머니 넣고 한소끔 끓인 다음 불을 끕니다. 6, 간은 먹어보아 싱거우면 집간장과 소금으로 간을 합니다. <두부쑥전>주재료: 쑥 넉넉히 한줌, 두부 100g 부재료: 녹차밀가루 1컵, 계란1개, 당근 조금, 소금 조금, 포도씨유 (그외 피망, 풋고추, 파프리카, 양파 등도 좋아요) 1, 쑥은 티를 골라내고 잘 씻어서 잘게 다지듯이 썹니다, 당근도 잘게 다지듯이 썹니다2, 두부는 도마 위에서 칼등으로 밀듯이 곱게 으깨요3, 볼에 녹차밀가루와 계란을 섞어 소금을 넣고 물을 조금씩 섞어가면서 되직하게 반죽을 합니다. (너무 무르지 않게)4, 팬에 포도씨유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 노릇노릇 먹기 좋게 익힙니다. <명이나물무침>밋밋한 명이나물에 청국장가루를 넣어 영양을 더해줬어요주재료: 명이나물 2팩, 느타리버섯 1줌양념: 초고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금, 청국장가루 1작은술1, 명이나물은 잘 씻어 건져요2, 분량의 양념장을 만듭니다.3, 조물조물 버무려요 <봄나물홍어초무침>홍어1팩, 봄나물모둠(유채,돌나물,배, 봄동,실파,혹은 봄부추,양념: 초고추장 듬뿍 2큰술,참기름1, 나물은 씻어 체에 받쳐 물기를 빼고2, 초고추장에 살살 버무린다. <민들레나물무침 >이른 봄 민들레를 캐다가 살짝 데치고 나물로 드셔보세요. 쌉싸롬 하니 입맛을 돋궈 줍니다,새콤달콤하게 무쳐서 삼겹살 구워 먹을 때 함께 쌈 싸 드셔도 되고 갖은된장양념에 무쳐 드시기 바랍니다. 주재료: 민들레 400g, 부재료: 양념된장1큰술 ,참기름 1큰술, 깨소금 1큰술,1, 민들레는 뿌리를 제거하고 잘 씻어서 건집니다.2,팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐요3,미리 만들어둔 양념된장 1큰술, 참기름. 깨소금을 넉넉히 넣어서 조물조물 무칩니다.4,꼭꼭 눌러가며 양념이 잘 스며들도록 고루고루 무쳐줍니다. <봄나물겉절이>모둠 봄나물 한접시 넉넉히 무쳐 드시면 이게 바로 보약~~주재료: 봄동, 유채, 돌나물,냉이,약간씩양념:소금,참기름,깨소금,고춧가루,배즙 적당량씩1, 각종 봄나물을 잘 씻어 건지고2, 양념에 상큼하게 버무린다.3, 마늘은 이때 넣지 않는다. <유채나물>주재료: 유채 2줌양념: 들기름, 소금, 국간장,깨소금1, 유채나물은 씻어 소쿠리에 건지고2, 위 양념에 조물조물 버무린다<주꾸미돌나물샐러드>나른한 봄 기력이 떨어진 몸에 활력을 불어넣어 주는 간편한 샐러드입니다주재료:주꾸미 2~3마리, 돌나물 2줌부재료: 미니파프리카 2개,(노랑,황색),깨소금 1큰술 드레싱: 초고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술,적포도주1큰술, 1, 돌나물은 다듬어 찬물에 씻어 건진다2, 주꾸미는 소금으로 문질러 씻은 다음 끓는 물에 청주1큰술을 넣고 데쳐내어 한 입 크기로 썬다3, 파프리카는 동글동글 썬다 (취향에 맞게 )4, 접시에 돌나물을 깔고 그 위에 주꾸미를 올리고 파프리카도 보기 좋게 빙 돌려 담는다5, 먹기 직전에 드레싱을 깨소금과 드레싱을 얹어낸다. <돌나물한방물김치>춘곤증이여 안녕~~맹물대신 감잎차를 우려낸 한방물김치를 소개합니다.주재료: 돌나물 1팩, 대추10알, 청경채1팩, 구기자 1컵, 국화(감국) 1/2컵, 무 약간 김치물 우려내기: 옥로(감잎차) 1컵, 물 (패트병으로 1~2통)찹쌀풀 1컵, (찹쌀가루 + 물)=끓여 식혀서기타:소금,1,재료준비에 앞서 감잎차를 우려내야 하는데 큰 그릇에 물을 담아 감잎을 넣어 우려내고 ,또 2번을 더 우려낸다. -걸러내어 식힌다.구기자를 함께 넣어 우려내면 더욱 좋습니다.2,청경채는 2cm로 썰어서 연한 소금물에 살짝만 절여서 씻어 건진다.3,돌나물은 씻고 찬물에 잠시 담갔다가 건진다.무는 곱게 채 썬다.4, 대추는 솔을 이용 깨끗하게 하나하나 씻은 다음 씨를 도려내어 적당히 썬다.5, 구기자는 물에 두어 번 씻어 건진다. 국화도 함께 꺼내둔다.6, 찹쌀풀을 끓여서 식힌 다음 물김치물과 합해서 소금으로 간을 살짝 한다.
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[엽기유머] 조선조 왕들의 어필 숙종 인조 영조 효명세자(익종) 정조 현종 효종 경종 문종 선조 성종 세조 다들 명필이었네요. 영조나 정조 같은 경우엔 글씨에서 성격이 좀 보이는 것 같다긔 ㅋㅋㅋㅋ 딱 저렇게 쓸 것 같았긔 ㅋㅋㅋ 인조는 너무 찌질한 이미지인데 글씨를 의외로 잘 써서 놀랐긩 ㅋㅋㅋ 선조는 유려한 글씨체인데 멋을 많이 부렸고 숙종은 잘 쓰는데 은근 무심한 듯(?) 쓴 게 왠지 샤프한 엄친아 스타일 (근데 지도 지 잘난 걸 아는 그런 st) ㅋㅋㅋ일 것 같긩ㅋ 성종 이 분은 예술을 하셔야 할 듯 ㅋㅋㅋㅋ 글씨를 쓰랬는데 추상화를 그리셨네 ㅋㅋㅋ 좀 멋을 아시는 듯 ㅋㅋㅋ 효종도 꼼꼼한 성격이었을 것 같고 경종은 딱히 역사에서 두드러지는 인물은 아닌데 이 분도 글씨가 우왕 ㄷㄷㄷ 그나저나 마지막 세조 ㅎㄷㄷㄷㄷㄷ 이 분은 키보드로 치시고 활자로 찍으신 것 같은데...ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 성격 좀 예민하고 완벽주의자였을 것 같긔. 말년에 고생한 것도 스트레스 때문이 큰 듯... 아님 말공 ㅋㅋㅋ 추가: ------------------------------------------------------ 정조 초딩 때 쓴 언문(한글) 편지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 개발 새발 ㅋㅋㅋㅋ 저 구석에 찌끄려놓은 건 꽃이란 말이오? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ (근데 찬찬히 뜯어보니 또 잘 그린 듯 하기도... 허긴 나이를 생각하면...) 이 아이는 커서 이렇게 됩니다.... 정조 <국화도> 역시 ★노력하면★ 이루어진다 ㅋㅋㅋㅋ (펌 다음 엽기혹은진실 Jack, I swear.) -
[엽기유머] [무궁화 사랑] 무궁화관련 잘못된 상식 [무궁화 사랑] 무궁화관련 잘못된 상식병충해 많다? 장미·국화 더 많아…일제 왜곡 탓원산지 외국? 1,000년전 한반도서 자생 밝혀져우리나라를 대표하는 꽃인 무궁화.하지만 세계의 국화(國花)중에 무궁화만큼 자국민에게서 홀대 받는 꽃 또한 없을 것이다.일제가 왜곡한 무궁화의 이미지가 광복 60주년이 되는 지금까지도 사라지지 않았기 때문이다.무궁화가 감내하고 있는 잘못된 선입견을 짚어본다.무궁화는 진딧물꽃?무궁화를 진딧물이 좋아하는 것은 사실이다.하지만 이는 무궁화만의 문제가 아니다.모든 식물들은 병충해가 있기 마련.전 세계인들로부터 사랑 받는 장미는 무궁화보다 더 많은 병충해가 들끓는다.일본 황실의 꽃이라고 하는 국화도 악성 진딧물이 꼬이지만 일반에 많이 알려져 있지 않다.일제가 무궁화에 대해서 덮어 씌우려 애를 쓴 악의적 이미지가 아직 유효한 것이다.무궁화를 보거나 만지면 꽃가루가 눈으로 날아와 눈에 핏발이 서고 눈병이 난다는 말까지 퍼뜨린 그들은 진딧물을 일례로 들며 무궁화 유해론을 퍼뜨리기에 이르렀다.무궁화는 영양이 많아 식용, 약재로도 쓰인다.영양이 많은 꽃은 그만큼 병충해가 꼬이게 마련이다.무궁화의 진딧물은 새싹이 나오는 5월께 가장 심하고 꽃이 활짝 피는 시기에는 줄었다가 10월께 다시 늘어난다.초봄에 살충제 한두 차례만 뿌리면 방제돼 진딧물을 흠이라 할 수 없다.모든 꽃에 방제를 위해 농약 한 두 번 뿌리는 것은 화훼의 상식이다.꽃이 아름답지 않다?‘예쁘지 않다’, ‘촌스럽다’는 이미지 또한 일본인이 무궁화를 폄훼한 데서 그 연유를 찾을 수 있다.무궁화는 사실 요염하거나 짙은 향기가 있는 꽃은 아니다.하지만 그 깨끗한 흰 꽃잎과 깊숙이 자리잡은 붉은색 무늬는 가슴 속에 열정을 간직한 순결한 영혼을 연상케 한다.조지훈은 “희디 흰 바탕은 이 나라 사람들의 깨끗한 마음씨요, 안으로 들어갈수록 연연히 붉게 물들어 마침내 그 한복판에서 자주빛으로 활짝 불타는 이 꽃은 이 나라 사람이 그리워하는 삶”이라고 노래했다.무궁화는 이른 새벽에 꽃이 피었다가 오후가 되면서 오므라들기 시작해 해질 무렵에 꽃이 떨어진다.꽃의 단명을 문제 삼을 수 있겠지만 이는 관점의 문제일 뿐이다.무궁화 나무는 매일 이렇게 새 꽃 피우기를 100일간 지속한다.화기(花期)로 볼 때 가장 오래 꽃을 피우는 셈이다.원산지가 외국이라 국화 자격이 없다?무궁화는 아욱과 식물로 식물학상의 학명은 ‘히비스커스 시리아커스’.시리야가 원산지인 신에게 바치는 꽃이란 뜻이다.그러나 실제 중동땅과는 인연이 없다.연구에 의하면 무궁화는 원산지로 알려진 중앙 아시아와 시리아 등에서는 자생하지 않는 대신, 인도에서부터 중국의 북부와 한반도 등지까지 널리 퍼져 살고 있는 것으로 밝혀졌다.기록상으로도 무궁화는 1,000년 이전에 한반도땅에서 자생한 것으로 밝혀졌다.이미 신라나 고려 때 한반도는 근역(槿域), 근화향(槿花鄕) 등으로 불리웠던 사실로 미뤄볼 때, 무궁화는 일찍이 토착화한 식물임을 알 수 있다.이성원 기자 sungwon@hk.co.kr[펌] http://joyflash.net/home/bbs.php?table=good&query=view&uid=519&p=1
